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为什么肉丸是Q炸弹?

发布时间:2019-03-18 20:07| 位朋友查看

简介:5,浸泡肉丸 在加热肉丸之前,将其浸入冷水中以改善光滑度。当它们煮熟时,应该用小火慢慢加热。烹饪后,请浸泡在冷水中以增强弹性。 另外,要注意雪粉的用量。加热雪粉后,它……
5,浸泡肉丸
在加热肉丸之前,将其浸入冷水中以改善光滑度。当它们煮熟时,应该用小火慢慢加热。烹饪后,请浸泡在冷水中以增强弹性。
另外,要注意雪粉的用量。加热雪粉后,它会凝胶化并膨胀,粘度会增加。这将增强牛肉的蛋白质耐受性(促进颗粒形成)并增加颗粒的弹性。
但是,这里需要学习淀粉的量。如果量太小,肉丸的附着力将变得不足,这将影响弹性。如果太多,肉丸变得容易凝固,浮力变小,输入不好。
从上面的五个步骤牛肉的粒料,除了肉丸就可以实现将q泵的味道,还有的更弹性的肉在潮汕地区肌腱。它被添加到细嫩的肉筋,以进一步提高肉筋的味道了良好的香味,还有一个更有弹性,吃起来味道不错,清爽柔和,KAKERU咬和飞溅。

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